ナス科の野菜一覧

シシトウガラシ

ナス科 果菜類

別名: シシトウ

トウガラシの仲間で、辛みのない小果種。果実の形が獅子の顔をイメージさせることからその名が付けられた。甘唐辛子を一般にシシトウガラシとよぶ事がある。

ジャガイモ

ナス科 いも類

別名: 馬鈴薯

いも類の中では比較的生育期間が短く、初心者でも育てやすい。温暖な地域では、春と秋の2回栽培できる。

タマリロ

ナス科 果菜類

別名: ツリートマト、木立ちトマト

生長すると2m～6mにもなる樹に卵型の果実を房状に実らせる。発芽後2年程で結実を開始し、果実の味や食感はトマトに似ている。

トウガラシ

ナス科 果菜類

別名: 蕃椒

ピーマンと同じ仲間の小果種で、辛みのある品種と辛みのない品種（甘唐辛子）がある。

トマト

ナス科 果菜類

別名: 唐柿（とうし）、赤茄子（あかなす）、蕃茄（ばんか）、小金瓜（こがねうり）、珊瑚樹茄子

高温でカラッとした気候を好む夏野菜。一般的な果皮が薄くて水分の多い生食用ピンクトマトの他、黄色のトマト、水分の少ない調理用トマトなどがある。

ナス

ナス科 果菜類

別名: ナスビ

インド原産の作物で、日本の夏の高温多湿の気候は栽培に適している。適切に管理すれば、秋まで長く多くの収穫を楽しめる。

パプリカ

ナス科 果菜類

カラーピーマンとも呼ばれ、赤、黄色、オレンジ色、茶色、白、黒、紫色など、色がカラフルで、苦みが少なく、甘みがあるのが特徴。スパイスのパプリカは、これを乾燥させて粉状にしたもの。

ピーマン

ナス科 果菜類

別名: 西洋唐辛子（せいようとうがらし）、甘唐辛子（あまとうがらし）

トウガラシの仲間で、辛みのない中果種。通常は緑色の未熟果の状態で収穫するが、完熟させると色が変わり、甘みが増す。

ペピーノ

ナス科 果菜類

果実はナシのような食感とメロンのような風味をもつ。暑さや寒さに弱く、霜に当たると枯死するが、冬越しできれば翌年も続けて栽培できる。

ホオズキ（食用）

ナス科 果菜類

別名: カガチ、ヌカヅキ

食用ホオズキの果実は、熟すと黄色や淡いオレンジ色となり、味は甘酸っぱくフルーティー。ストロベリートマトやオレンジチェリーなどとも呼ばれ、欧米では生食の他、ジャムなどにして食する。

ミニトマト

ナス科 果菜類

別名: プチトマト

南米アンデス地方原産で、高温でカラッとした気候を好む夏野菜。原種に近い為、病気に強くて栽培しやすい。色や形が様々な多くの品種がある。