ヤマノイモ科の野菜一覧

ナガイモ

ヤマノイモ科 いも類

別名: 山薬（さんやく）、薯蕷（しょよ）

ツル性の多年草で、地中に育つ芋を食用にする。大別すると、すりおろした芋の粘りが強い品種と弱い品種があり、粘りの弱いもので長い棒状の芋をナガイモ（長芋）、粘りの強いものをヤマノイモ（山芋）と区別して呼ばれる事が多い。

ヤマノイモ

ヤマノイモ科 いも類

別名: ジネンジョウ（自然生）、ジネンジョ（自然薯）、ヤマイモ（山芋）

ツル性の多年草で、地中に育つ芋を食用にする。大別すると、すりおろした芋の粘りが強い品種と弱い品種があり、粘りの強いものをヤマノイモ（山芋）、弱いもので長い棒状の芋をナガイモ（長芋）と区別して呼ばれる事があるが、両方を総称してヤマノイモと呼ばれる事もある。