ショウガ科の野菜一覧

ウコン

ショウガ科 根菜類

別名: ターメリック

ショウガの仲間で、春ウコン、秋ウコン、紫ウコンなどの種類がある。薬効に優れるとして、主にスパイスや健康食品に加工されて流通している。

ショウガ

ショウガ科 根菜類

別名: ジンジャー

高温を好み、寒さや乾燥に弱い。生育段階によって、矢ショウガ（筆ショウガ）や葉ショウガ、根ショウガとして収穫できる。植え付けた種ショウガも食べられる。

ミョウガ

ショウガ科 花菜類

別名: 花みょうが、みょうが、みょうがたけ

一般にミョウガと呼ばれているものはミョウガの花穂で、花ミョウガとも言われる。地下茎を伸ばして繁殖し、地上には偽茎を生じる。