ヒユ科の野菜一覧
オカヒジキ
ヒユ科 葉菜類
別名: ミルナ、水松菜
外見が海草のヒジキに似ている事から、その名がついたと言われる。海岸の砂地に自生している事もある。
トンブリ
ヒユ科 果菜類
別名: ホウキギ、ホウキグサ
トンブリは、ホウキの原料となったり観葉植物としても利用されるホウキギ（コキア）の果実。その形状や色、食感から「畑のキャビア」とも呼ばれる。
ビーツ
ヒユ科 根菜類
別名: テンサイ、サトウダイコン（砂糖大根）
テンサイの仲間で独特の甘みがあり、形は蕪に似ている。根部が濃い赤紫色の代表的品種の他、白や黄色、オレンジ色、断面が白と赤の渦巻きのような模様をしたもの等がある。
フダンソウ
ヒユ科 葉菜類
別名: 恭菜、スイスチャード、ンスナバー
ホウレンソウの仲間。暑さ寒さに強く、ほぼ通年栽培できる為にフダンソウ（不断草）の名がついたと言われる。スイスチャードと呼ばれる西洋種は、葉軸が赤、黄色、ピンク、白などとカラフルな為、観賞用としても栽培される。
ホウレンソウ
ヒユ科 葉菜類
別名: ほうれん草
生育には冷涼な気候を好み、一般には秋まきと春まきで栽培ができる。暑さには弱いが寒さには強く、寒さに当たると甘みを増す。
