穀物類の野菜一覧

イネ

イネ科 穀物類

別名: 米、稲禾（とうか）、禾稲（かとう）

水田で栽培されるものを水稲、畑で栽培されるものを陸稲という。品種は大別すると、アフリカイネとアジアイネに分かれ、アジアイネにはジャボニカ種、インディカ種がある。ジャボニカ種には、日本で主食として食されるうるち米の他、もち米、酒米、赤米、黒米、観賞用稲等、多くの品種がある。

オオムギ

イネ科 穀物類

品種は大別すると、皮ムギである二条オオムギ、六条オオムギと、ハダカムギに分かれる。関東以西では、秋に種をまいて、翌年初夏から夏に収穫する。

コムギ

イネ科 穀物類

大別すると、軟質コムギ、硬質コムギ、中間質コムギ、デュラムコムギに分かれ、製パン用、製麺用、製菓用等に使用用途が分かれる。

サトウキビ

イネ科 穀物類

別名: 甘蔗（かんしゃ、かんしょ）、おうぎ、うぎ、ウージ

砂糖の原料に用いられる植物で、草丈は2～3m以上にも育つ。生育には十分な日照と水、高温を必要とする熱帯作物の為、寒冷地での栽培は難しい。

トウモロコシ

イネ科 穀物類

別名: トウキビ、トーキビ（唐黍）、ナンバ、トウミギ、スイートコーン、コーン

野菜として食されるのはトウモロコシの未成熟果で、一般にスイートコーンと呼ばれるものは甘味種の未成熟果。トウモロコシは成熟すると穀物となる。

ソバ

タデ科 穀物類

生長が早く、播種からおおよそ2～3ケ月で収穫できる。品種によって、夏ソバ（春まき型）、秋ソバ（夏まき型）、中間型などの作型があり、地域の気候や品種に合った栽培を行う事が大事。