発芽野菜の野菜一覧

カイワレダイコン

アブラナ科 発芽野菜

スプラウトの一種で、発芽直後の大根の新芽を指す。暗所で発芽させた後に日光に当て、緑化させてから収穫する。

スプラウト

その他 発芽野菜

別名: 発芽野菜、新芽野菜

スプラウトは発芽直後の植物の新芽で、大別すると、かいわれ大根などの暗所で発芽させた後に光を当てて緑化させるものと、豆類のもやしなどの緑化させないものがある。栽培期間は短く、室内で管理する事が多い。