野菜分類一覧

種実類

木の実類やゴマなど、硬い皮や殻に包まれた食用の果実や種子。

その他

ハーブ類

料理の香り付けの他、香料や保存料、お茶、薬、防虫、芳香療法などに利用される植物。

発芽野菜

発芽直後の植物の新芽。スプラウトとも呼ばれる。

まめ類

主にダイズやインゲンマメなどのマメ科植物の種子を食用とするもの。未熟豆や若莢を食用とするものもある。

葉菜類

ホウレンソウやコマツナ、キャベツなど、主に葉の部分を食用とする野菜。