まめ類の野菜分類詳細

まめ類とはダイズやインゲンマメ、アズキなど、主にマメ科植物の種子を食用とするもので、穀物としても分類される。

エダマメやサヤエンドウなど、未熟豆や若莢を食用とするものは、一般に野菜として扱われ、果菜類に分類される事もある。

根粒菌と共生するのが特徴で、そのチッソ固定作用により、痩せ地でも生育しやすい。

蔓性種が多く、それらは支柱やネット等を用いて栽培する必要があるが、インゲンマメやエンドウ類には蔓なし種もあり、狭い土地やプランターでの栽培では蔓なし種を選ぶと栽培しやすい。

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