キク科の野菜『カモミール』の詳細・家庭菜園の栽培方法

花にリンゴに似た甘い芳香があるハーブで、リラックス効果があるとして主にハーブティーに利用される。

一年草のジャーマンカモミール、多年草のローマンカモミール、染料に利用されるダイヤーズカモミール、グランドカバーに利用される花の咲かないノンフラワーカモミール等の品種があるが、ハーブティーに一般に利用されるのはジャーマンカモミール。ローマン種は花だけでなく全草に芳香があるが、ハーブティーにするとやや苦みがでる。

春から初夏にかけて花を咲かせ、ジャーマン種は花後に枯れるが、こぼれ種でよく繁殖し、ローマン種は株分けや挿し木で株を増やす事ができる。

カモミールは｢植物のお医者さん」とも呼ばれ、近隣の植物の生育を健やかにするとも言われている。

栽培適期

発芽適温、生育適温共に15℃～20℃。春（3月中旬～5月頃）か秋（9月中旬～10月頃）に種をまく。秋まきして越冬させた方が大株に育つ。

土壌の準備

pH6.0～7.0の土壌を好むので、酸度調整が必要な際には石灰を混ぜて中和する。堆肥などの腐植物に加え、元肥はチッソ、リン酸、カリをバランスよく含む肥料を施す。

栽培方法

株間25cm～30cmで種を4～5粒ずつ点まきし、ごく薄く覆土して鎮圧する。発芽したら順次間引き、本葉5枚～7枚の頃までに1本立ちにする。ポットや苗床で育苗して、定植してもよい。

追肥は、月に1度程度施す。

収穫

開花後3日～4日目の、花の中心が盛り上がり、花弁が垂れ下がり始める直前の花を、午前中に摘むと香りがよい。風通しのよい日陰で乾燥させて冷暗所で保存すれば、長く日持ちする。

ポイント

• ローマン種は、春か秋に株分けや挿し木で株を増やせる。
• 寒さには強いが、秋まきして越冬させる際には、防寒策を施すとよい。
• 夏期の高温多湿で株が弱りやすい為、ローマン種は花後に株を多めに刈りこんだり、プランターや鉢植えの場合には、半日陰に移動させるとよい。

生花や乾燥させた花をハーブティーにする。