茎菜類 (ケイサイルイ)

アスパラガスやタケノコなど、主に茎の部分を食用とする野菜。
アスパラガスの写真 出典: photo AC

茎菜類の解説

主に茎の部分を食用とする野菜で、アスパラガスタケノコなどが代表的。

鱗茎を食用とするタマネギニンニクも茎菜類に含まれる。フキは、花蕾は花菜に、生長した茎葉は茎菜に分類される。

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