茎菜類の野菜分類詳細

主に茎の部分を食用とする野菜で、アスパラガスやタケノコなどが代表的。

鱗茎を食用とするタマネギやニンニクも茎菜類に含まれる。フキは、花蕾は花菜に、生長した茎葉は茎菜に分類される。

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