ユリ科の野菜科目詳細

単子葉植物の多年草で、地下に鱗茎や球根が発達する。

近年の分類再編により細分化されたが、以前にはネギやタマネギ、ニンニクなど、非常に多くの植物がこの科に属していた。

食用としてはコオニユリの鱗茎がユリネとして流通しており、栽培も可能。通常は鱗片を植え付け、数年間かけて鱗茎を肥大させるが、小振りの鱗茎を植え付ければ、短期間で収穫できる。