ショウガ科の野菜科目詳細

ショウガ科の植物の外形はよく似ており、横走する太い地下茎から伸びる茎（偽茎）の左右2列に多数の葉をつける。

全草に精油成分を含み特有の芳香がある為、食用とされるショウガやミョウガ、ウコンなどは、いずれも薬味や香辛料として利用される事が多い。また、薬効をもち、漢方薬として利用されるものもある。

栽培には肥大した地下茎を植え付ける。高温と湿潤環境を好み、寒さや乾燥には弱い。