タデ科の野菜科目詳細

多くは草本や低木で、小型の花が集合して穂状や総状、または円錐花序をなすのが特徴。

タデ科の植物の中で食用とされるものではソバが最も有名で、その他にもハーブのルバーブや山菜のイタドリ、スイバ、ギシギシや薬味に用いられるヤナギタデなどがある。また、漢方薬などに用いられるダイオウや染料のアイもタデ科に属している。

食用の栽培種としてはソバやルバーブが主な作物であるが、共に生育には多湿を嫌う為、乾燥気味に管理するとよい。